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扎啤和啤酒很多人都不知道它們之間有什么不同，但是對于經(jīng)常喝酒的人都應該知道的，它們除了包裝上不同以外，它們的釀造方法和口感都是不同的，一般在夏天的時候，很多人都喜歡喝扎啤，扎啤比一般的啤酒要新鮮，因此口感更受大家的喜歡。

扎啤實際上就是鮮啤酒或生啤酒，為什么稱為“扎”，有兩種說法：

一是外文音譯而來；

二是粵港習慣稱呼，從釀造工藝來講，其本質就是釀制成熟的，未經(jīng)熱處理的，在市上以特定方式出售的鮮啤酒。

扎啤雖然經(jīng)過殺菌處理，但是其殺菌時長只有30秒左右，而普通罐裝或者瓶裝啤酒要經(jīng)過高溫處理45分鐘左右殺菌，這樣會損失掉啤酒的原生態(tài)口感和營養(yǎng)，而扎啤雖然殺菌處理，但是仍然保持了營養(yǎng)，而且無添加，味道更純正，鮮香爽口，還能增強食欲，促進消化。

扎啤的價格為什么比別的啤酒貴

1、因為它是鮮啤酒，保持了啤酒良好的口味和營養(yǎng)；

2、生產(chǎn)過程中，無菌條件要求嚴格，濟南啤酒設備投資大，在灌裝前要經(jīng)過膜過濾或孔過濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴格無菌；

3、銷售方式獨特，要過通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳，并利用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而產(chǎn)生氧化味；

4、是因為桶裝鮮啤酒的保質期不長，經(jīng)銷商承擔了一定的風險，如果不能及時售出，會造成很大的經(jīng)濟損失；

5、是商業(yè)性方面的因素，由于扎啤是一種新型的商品，為了維持其自身的價值，同時也為了其長期的生存，一問世就抬高了身價；

6、最后是因為消費心理方面的原因，賓館飯店紛紛推出這一產(chǎn)品來迎合部分趕時髦消費者的心理，亦即周瑜打黃蓋，一個愿打一個愿挨。不論什么原因，其獨特的風味，總令消費者對其情有獨鐘，一飲為快。

扎啤的原理

扎啤是在濟南啤酒廠生產(chǎn)線上直接注入到不銹鋼扎啤桶中，全封密狀態(tài)，而且扎啤桶內的溫度一直保持在3-8攝氏度，在飲用的時候，扎啤桶會往扎啤內自動注入食用極的二氧化碳，避免空氣的接觸，味道超級棒，缺點是不易儲藏。

相對于扎啤來說，普通的罐裝或者瓶裝啤酒更加容易醉，因為其酒精濃度相對較高，原因是扎啤無添加，是啤酒原汁，沒有經(jīng)過長時間發(fā)酵，而啤酒卻完全是發(fā)酵的產(chǎn)物，所以其酒精度數(shù)較高，喝了更容易醉。

啤酒和雞尾酒的度數(shù)哪一種高

市面上雞尾酒的種類非常多，有含有酒精的，也有不含有酒精的。我們在超市可以買到的雞尾酒一般含有的酒精含量都比較低，甚至有的是不含有酒精的。但是在酒吧里面調酒師給調的雞尾酒的度數(shù)就比較高了，因為他是使用烈酒跟果汁或則是其他的飲料進行搭配制作的，雖然果汁可以稀釋酒精，但是跟啤酒想必的話，度數(shù)仍舊是非常高的。

不管是雞尾酒還是啤酒，都憑借良好的口感得到了廣大消費者的歡迎，但是喝酒不僅傷身而且還誤事，所以小編建議，不管是酒精含量再低的飲品，依舊是含有酒精的，對于酒精過敏或者是開車的人來說，一定不要碰，要對自己和其他人負責。

在小編看來市場上的酒有很多種，光啤酒就有很多的牌子，而且除了啤酒以外還有紅酒、白酒，洋酒等等，其實酒的利潤還是非?？捎^的，因此這就是很多經(jīng)銷商都選擇賣酒的原因，再加上生活中喜歡喝酒的人也有很多。