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       啤酒好喝，品得到的是口感，看得到的是色澤，聞得到的是香味，可是你知道啤酒也有自己的小秘密嗎：啤酒度數(shù)表示什么？啤酒泡沫來自哪里？啤酒冰鎮(zhèn)就是冷凍嗎？今天山東躍升精釀啤酒設(shè)備廠家為大家解讀幾大常見且已被誤解的啤酒小知識。

一個人一天喝多少啤酒好？

       據(jù)測定，一個成年人一次喝酒精50克會引起興奮現(xiàn)象，一次喝70克以上時，血液中的酒精濃度可達到0.1%以上，這些酒精需一天以上才能消化吸收完全。國外把血液中酒精濃度低于0.05%定為能進行正常工作的安全標準。如果以12度啤酒折算，一個成年人一天喝的量不超過2瓶（1升）。考慮到喝酒引起的體重增加因素和每個人體質(zhì)差異情況，這個數(shù)量還可稍微調(diào)整一些。

啤酒的度數(shù)表示什么？

       許多人認為啤酒的度數(shù)就是啤酒的酒精濃度，其實不然。大家經(jīng)常說的啤酒度數(shù)是啤酒的原麥汁濃度，并不是酒精度。

啤酒商標上注明的度不是指啤酒所含的酒精度，而是指糖化后的麥汁濃度。例如一公斤麥芽汁含有糖類120克，即為12度。根據(jù)麥汁濃度的大小，啤酒分為低濃度（6-8度），中濃度（10-12度）和高濃度（14-20度）三種，不過，麥汁濃度與酒精度也有一定的關(guān)系。一般低濃度啤酒的酒精度為2度，中濃度為3.1-3.5度，高濃度啤酒為4-5度。

怎樣喝啤酒最爽口？

       啤酒的爽口與否，與泡沫有一定關(guān)系，因為泡沫具有防止酒香和二氧化碳溢出的作用。

       啤酒在發(fā)酵過程中，可以由酵母產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)、類脂等物質(zhì)，這些都是最天然的表面活性劑了，也是啤酒有營養(yǎng)的原因。所以可以借由泡沫的豐富程度、細膩與否、消失快慢判斷啤酒的質(zhì)量。

       喝時應(yīng)將上唇擋住泡沫，在泡沫和酒的分界處大口的暢飲，而不能像喝白酒那樣小口品嘗，斟酒時速度要適中，盡量使細細的泡沫呈奶酪樣高高涌起。一般杯中啤酒和泡沫的比例呈8:2時最為爽口。

常說的冰鎮(zhèn)啤酒是冷凍的嗎？

       貯存啤酒的適宜溫度夏季為5-8℃，冬季為9-12℃。如果溫度在0℃以下，不但起泡極少，而且酒中的蛋白質(zhì)可與鞣質(zhì)結(jié)合，生成沉淀物，使啤酒出現(xiàn)“冷混濁”。如果將啤酒長時間貯存于低溫環(huán)境下，這種冷混濁的沉淀物可被氧化而轉(zhuǎn)為褐色，成為不可逆轉(zhuǎn)的混濁，并使啤酒風味受損。

       特別提示：啤酒放冷凍室可能會爆炸。最好的做法還是將啤酒打開之后用塑料容器裝好,這樣放在冰凍室中冰鎮(zhèn)很安全。