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由于啤酒是由糧食發(fā)酵釀制而成，所以在使用啤酒設(shè)備生產(chǎn)時(shí)需要經(jīng)常定時(shí)去清洗設(shè)備，在使用啤酒設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)的進(jìn)行，糧食會(huì)在啤酒設(shè)備中留下雜質(zhì)，下面就讓精釀啤酒設(shè)備為我們講解一下啤酒設(shè)備的清洗注意事項(xiàng)。

啤酒生產(chǎn)過程所接觸到的主要設(shè)備包括糖化鍋、糊化鍋、煮沸鍋、麥汁過渡機(jī)(或過濾槽)、冷麥汁輸送管道、發(fā)醉罐、麥汁冷卻器、啤酒過渡機(jī)、醉母添加泵、啤酒輸送管道、清灑罐、灌裝機(jī)以及生產(chǎn)所用到的各種管件等。為了使工藝更加純凈，不影響質(zhì)量與口感所以要及時(shí)清洗。

清洗就是要盡可能地去除罐體、管道和設(shè)備表面上的污物。若清洗殺菌不徹底，設(shè)備內(nèi)壁殘存的積垢和徽生物的繁殖會(huì)削弱殺菌劑的作用。酵母和蛋白類雜質(zhì)、酒花和酒花樹脂化合物以及啤酒石等，由于受靜電等因素作用，這些污物在設(shè)備內(nèi)璧表面沉積，使設(shè)備表面變得粗糙，并給徽生物生長(zhǎng)提供了棲身之地。洗滌時(shí)必須去除徽生物菌落。因?yàn)闅⒕鷦┻m于表面殺菌，對(duì)內(nèi)部存活的細(xì)菌作用很小，容易造成再次污染。

如果沒有定期對(duì)這些殘留的雜質(zhì)進(jìn)行清洗和消毒的話，就會(huì)讓啤酒設(shè)備出現(xiàn)細(xì)菌，從而影響到啤酒釀造的質(zhì)量和口感。啤酒生產(chǎn)設(shè)備建議為了不影響啤酒釀造的質(zhì)量和口感，大家盡量過一段時(shí)間徹底清理一次。詳情請(qǐng)點(diǎn)擊躍升啤酒設(shè)備。