這顆地球上最古老的酒精飲料就是啤酒，啤酒現(xiàn)在依然是除了水和茶，實(shí)際消耗排行第三的飲料。但是啤酒哦走進(jìn)中國(guó)的時(shí)間比較晚，大概是在二十世紀(jì)初期，當(dāng)時(shí)還屬于外來(lái)酒重。中國(guó)人在很早的時(shí)候只喝白酒。既然有了啤酒，我們就會(huì)使用啤酒生產(chǎn)設(shè)備釀酒。那么用大麥還是用小麥呢？
釀啤酒大麥好還是小麥好？
提到口感的話，那應(yīng)該是大麥啤酒好喝點(diǎn)，大麥具有益氣、寬中、化食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用，高檔啤酒幾乎都是用大麥做的。
不過(guò)若論營(yíng)養(yǎng)，小麥啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，小麥富含淀粉，較多的蛋白質(zhì)，少量脂肪、多種礦質(zhì)元素和維生素B。小麥的啤酒廉價(jià)，口感稍差！
知識(shí)拓展：
一般的啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類(lèi)輔料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。這些營(yíng)養(yǎng)成分人體容易吸收利用。
小麥啤酒--以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。“小麥啤酒”是啤酒型式和種類(lèi)中極具特色和魅力的產(chǎn)品，主要產(chǎn)地集中在德國(guó)南部，奧地利和比利時(shí)，采用“上層發(fā)酵法”，原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水。"小麥啤酒”還有另外一個(gè)名稱(chēng)叫“白啤酒”，取自德文的Weissbier，英文則稱(chēng)為WhiteBeer?！鞍灼【啤弊钪拇頌楫a(chǎn)自柏林地區(qū)的“柏林人白啤酒”。
上述小編的講解不知道對(duì)大家?guī)?lái)的用處有多大？優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備就應(yīng)該用優(yōu)質(zhì)的麥子。在國(guó)內(nèi)，大麥芽基本上很合適我們的口味，喝起來(lái)不但有一股淡淡的啤酒花的味道，而且還很帶勁。
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